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截止阀是一种广泛应用于多种介质和环境的阀门类型，其主要用途和适用的介质可以概括为以下几类：
1、水处理系统：在处理水的过程中，截止阀常被用于控制水的流量，由于水的清洁性和对阀门的腐蚀性问题较小，截止阀能够很好地满足这一需求。
2、化工和石化行业：在这些行业中，介质可能包括各种腐蚀性液体，如酸、碱、盐等，截止阀的密封性能良好，可以有效地防止介质泄漏，同时其开关操作相对简单，适用于处理高风险的介质。
3、气体管道：截止阀也常用于气体管道中，如天然气、氮气、氧气等，它们可以有效地控制气体的流量和防止气体泄漏。
4、供暖系统和空调：截止阀可以用于控制供暖系统和空调中的水流或气流，以达到调节温度的目的。
5、食品加工业：在食品加工业中，一些截止阀可以用于处理食品相关的介质，如糖浆、饮料、酒类等，它们需要符合食品安全标准，以确保食品的质量和安全。
6、其他工业领域：如造纸、制药、船舶等，截止阀也发挥着重要的作用。
截止阀可用于多种介质，包括水、气体、腐蚀性液体以及食品等，在选择截止阀时，需要考虑介质的特点，如压力、温度、腐蚀性等因素，以选择最适合的阀门材质和设计。